HẠT HẠNH NHÂN – 6 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG KHOẺ ĐẸP

Hạnh Nhân là một loại hạt có nguồn gốc từ quả Hạnh Đào (hay còn gọi là cây Hạnh Nhân Mơ..), và tên gọi Hạnh Nhân có nghĩa là chỉ phần hạt nhân của quả Hạnh Đào (“Nhân của quả Hạnh” – Hạnh Nhân), có tên khoa học là Prunus dulcis – thuộc họ Prunus – dòng họ nhà Mận, Mơ..

Loại hạt này đã được trồng hàng ngàn năm ở Địa Trung Hải, nhưng hiện nay chúng được trồng nhiều nhất ở Mỹ- hiện đang được đánh giá là một trong những nơi có thổ nhưỡng giúp cho chất lượng hạnh nhân được đảm bảo tối ưu.

Bạn có thể ăn hạnh nhân dạng hạt sống hoặc nướng chín, có thể chế biến hạnh nhân thành dạng bột, sữa, si rô, bơ hay dầu hạnh nhân…

Hạt hạnh nhân có nhiều giá trị dưỡng chất có lợi cho sức khoẻ của chúng ta, hãy cùng The Rich Foods điểm qua 6 giá trị dinh dưỡng sau đây mà Hạnh Nhân đem lại nhé:

Hạnh nhân – nguồn cung ứng dinh dưỡng dồi dào

Với một tổ hợp các dưỡng chất vô cùng cần thiết với cơ thể mỗi người như: chất xơ, protein, chất béo, vitamin E, Magie, đồng, vitamin B2 (riboflavin) và phốt pho…đó là lý do giúp cho hạt hạnh nhân nằm trong top các loại hạt giàu dinh dưỡng nổi tiếng thế giới và hiện đang được sử dụng trong các công thức ăn uống ngày càng đa dạng hơn.

Hạnh nhân được ứng dụng đa dạng trong cách chế biến, trộn salad, làm sữa, làm bánh…và đa dạng trong các chế độ ăn như ăn kiêng, thực dưỡng, ăn chay, ăn bổ sung dinh dưỡng tăng đề kháng…

Hạnh nhân có nhiều vitamin E

Vitamin E, ngoài việc tốt cho làn da, mái tóc… thì vitamin E có mối liên quan với chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo. Những chất chống oxy hóa này có xu hướng tích tụ trong màng tế bào trong cơ thể, bảo vệ các tế bào khỏi bị tổn thương oxy hóa. Khi giảm thiểu tỷ lệ tổn thương do oxy hoá, thì các tế bào trong cơ thể sẽ tồn tại bên hơn và hoạt động linh hoạt hơn.

Hạnh nhân là một trong những nguồn vitamin E tốt. Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ vitamin E làm giảm đi tỷ lệ mắc bệnh tim, bệnh đãng trí…

Hạnh nhân có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu – giảm nguy cơ dẫn đến các bệnh về đường huyết

Hạnh nhân thuộc loại hạt nằgm trong nhóm hạt ít carbs nhưng nhiều chất béo, protein và chất xơ lành mạnh, chưa kể điểm cộng lớn nhất có thể kể đến là hàm lượng magie cao.

Magiê là một khoáng chất tham gia vào hơn 300 quá trình của cơ thể, bao gồm kiểm soát lượng đường trong máu. Hạnh nhân hỗ trợ khắc phục sự thiếu hụt này làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và cải thiện chức năng insulin. Những người không mắc bệnh tiểu đường cũng thấy giảm đáng kể tình trạng kháng insulin khi bổ sung magie.

Điều này chỉ ra rằng thực phẩm chứa nhiều magie như hạnh nhân có thể giúp ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt với người cao tuổi.

Hạnh nhân có thể làm giảm mức cholesterol – hỗ trợ giảm mỡ xấu trong máu

Nồng độ lipoprotein LDL cao trong máu còn được gọi là mỡ xấu (cholesterol xấu) một yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim. Chế độ ăn uống có thể có ảnh hưởng lớn đến mức độ LDL. Một số nghiên cứu cho thấy hạnh nhân làm giảm LDL hiệu quả. Một nghiên cứu kéo dài 16 tuần ở 65 người mắc bệnh tiểu đường cho thấy chế độ ăn cung cấp 20% lượng calo từ hạnh nhân làm giảm mức cholesterol LDL xuống trung bình 12,4 mg / dL. Một nghiên cứu khác cho thấy ăn 42 gram hạnh nhân mỗi ngày giúp giảm cholesterol LDL xuống 5,3 mg / dL trong khi vẫn duy trì cholesterol HDL “tốt”.

Hạnh nhân ngăn chặn quá trình oxy hóa có hại của cholesterol LDL. Nó cũng bảo vệ LDL khỏi quá trình oxy hóa, đây là một bước quan trọng trong sự phát triển của bệnh tim. Da hạnh nhân rất giàu chất chống oxy hóa polyphenol, giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol. Hiệu quả có thể cao hơn nữa khi kết hợp với các chất chống oxy hóa khác như vitamin E.

Hạnh nhân có ích cho sức khoẻ xương khớp

Hạnh nhân là một thực phẩm xây dựng xương. Khẩu phần 1 ounce hạnh nhân có lượng canxi bằng 1/4 cốc sữa. Trên hết, nó đã nạp phốt pho để giữ cho bộ xương và cơ thể khỏe mạnh, điều này sẽ làm giảm nguy cơ gãy xương.

Bổ sung dưỡng chất từ hạnh nhân giúp xương khớp có thêm hàm lượng can xi, các tế bào xương được liên kết chắc chắn hơn, giúp chúng ta vận động uyển chuyển hơn và giảm thiểu các vấn đề về đau nhức xương khớp do thời tiết hoặc do lão hoá.

Hạnh nhân – hỗ trợ giảm cân mà vẫn bảo đảm năng lượng sống vui khoẻ

Một nghiên cứu ở 100 phụ nữ thừa cân cho thấy những người có tiêu thụ hạt hạnh nhân thì tỉ lệ giảm cân nhiều hơn so với những người ăn kiêng. Họ cũng cho thấy sự cải thiện về chu vi vòng eo và các dấu hiệu sức khỏe khác.

Mặc dù có nhiều chất béo, hạnh nhân chắc chắn là một loại thực phẩm thân thiệnvà an toàn với việc giảm cân. Ăn hạnh nhân làm giảm cơn đói, giảm lượng calo tổng thể. Hạnh nhân chứa ít carbs và nhiều protein và chất xơ. Cả protein và chất xơ đều được biết là làm tăng cảm giác no. Điều này có thể giúp bạn ăn ít calo. Một nghiên cứu kéo dài bốn tuần ở 137 người tham gia cho thấy, tiêu thụ một khẩu phần hạnh nhân 43 gram hàng ngày giúp giảm đáng kể cơn đói và ham muốn ăn.

Hạnh nhân chứa nhiều chất béo, chất xơ, protein, magiê và vitamin E. Lợi ích sức khỏe của hạnh nhân bao gồm giảm lượng đường trong máu, giảm huyết áp và giảm mức cholesterol. Nó cũng có thể giảm đói và thúc đẩy giảm cân.Tất cả những điều đó làm cho hạnh nhân gần như là một thực phẩm tối ưu trong việc ứng dụng vào thực tế các chế độ ăn đa dạng tuỳ theo nhu cầu của mỗi người, mỗi gia đình Việt.

Có nhiều cách để bạn và gia đình thưởng thức loại hạt giàu dinh dưỡng này,làm bột bánh, làm sữa uống, hoặc ăn như một món tráng miệng, teabreak..

The Rich Foods đem đến một gợi ý mà bạn có thể tham khảo: HẠNH NHÂN RANG BƠ với 98% hạt hạnh nhân MỸ, 1% bơ, 1% muối, một công thức hợp lý về dinh dưỡng mà hương vị lại thơm ngon hấp dẫn, để bạn và gia đình nhâm nhi hạt hạnh nhân rang bơ mỗi khi chuyện trò, xem phim, đọc sách, uống trà…